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千层酥皮面团 初做

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.67W
千层酥皮面团 初做的做法步骤图

按君之【千层酥皮面团】初做。

用料  

细砂糖 5克
低粉 220克
高粉 30克
黄油 40克
盐 1.5克
水 125克
另
黄油 180克(裹入)

千层酥皮面团 初做的做法  

  1. 1

    千层酥皮面团 初做的做法步骤图 第2张

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    千层酥皮面团 初做的做法步骤图 第3张

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    千层酥皮面团 初做的做法步骤图 第4张

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    千层酥皮面团 初做的做法步骤图 第5张

小贴士

面团膜封冷藏松弛30分。
180克黄油切片排排入保鲜袋擀成大片儿，入冷藏。
面团儿擀成黄油薄片宽的3倍长，宽比黄油薄片长稍长。
长度方向的两边儿分别折至中线位，然后再折边儿重叠起来。
冷藏20分后，开擀长方形大片儿。
如此这般，重叠好后，再次冷藏。。。
直至3折完成。
(层要越多就多N折)

此方是烘焙爱好者必修课。

我今天拔草啦！～～。
哈哈😄(ಡωಡ)hiahiahia。

Tags：千层 面团 酥皮
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