石斛西洋参炖老母鸡汤

炖鸡汤，一蛊一蛊的话其实用不了多少量。但是我还是习惯去市场买整只鸡，让他们杀好，拿回家自己斩块，然后用鸡胸肉和鸡胗来炖汤，比较瘦，不肥腻嘛。因为先森喜欢吃沙姜煮鸡，所以多出来的鸡肉我会放点沙姜，放水和鸡肉齐平，放盐，入高压锅煮开，上汽后转小火6~7分钟熄火，排汽后装盘就是一道主菜。
我的电炖锅有一个大的炖蛊，两个中的，一个小的。大的炖粥炖整鸡炖莲子百合糖水等，中的两碗汤的份量，小的一碗多一点，挺适合三口之家的。

用料  

石斛西洋参炖老母鸡汤的做法  

1. 石斛最好是提前洗净，泡三个小时，这样比较容易出味，水不要倒掉，直接用来炖汤。
   把这些材料洗干净，分别放入炖蛊内，小蛊的量少一些

2. 买回来的新鲜鸡斩成合适的小块，不用焯水；
   小蛊内放一个鸡胗，和一块去皮的鸡胸肉；
   中蛊内各放两块鸡胸肉。

3. 在炖蛊内加入适量的水，再放进加好水的锅内

4. 隔水炖3个小时，趁热放盐调味即可。

小贴士

如果担心汤水太油腻，可将鸡肉去皮后再炖。