酸辣过瘾回味无穷！番茄蛋炒面片

从小就喜欢吃妈妈做的炒面片，长大离开家乡离开父母身边了，时不时就想吃。这次介绍的炒面属于酸辣口，加入了郫县豆瓣酱和青椒一起炒，最后可根据自己的口味放醋和油泼辣子，食欲满满回味无穷！

用料  

酸辣过瘾回味无穷！番茄蛋炒面片的做法  

1. 1.制作面片
   盐水和面，凉水即可，放盐让面更劲道
   和成光滑面团后盖大碗或盆子醒一下，期间就可以去准备配菜
   醒好后的面团继续揉揉，让表面更加光滑，让面团上劲
   烧水擀开面，切成宽条，水开后揪成面片
   加少许凉水等再次开锅后捞出面片放入凉水盆中备用

2. 2.准备配菜
   菜量没有严格要求，按个人喜好即可

3. 3.炒鸡蛋
   多油先炒熟鸡蛋

4. 4.另放少许底油
   爆香葱姜蒜后先加入不容易熟的青菜炒软，再加番茄炒出汁

5. 5.调味
   所有菜翻炒差不多的时候开始按以下步骤调味
   生抽少许（提鲜，一定不要多，豆瓣酱很咸），
   后加入十三香粉、花椒粉、五香粉翻炒均匀，
   加入1勺豆瓣酱➕1勺辣酱翻炒均匀

6. 6.加入面片翻炒
   加入面前翻炒均匀，这一步翻炒几下让面片味道均匀即可，尝一下咸淡，根据自己的喜好加入盐、鸡精、醋等，搅拌均匀关火出锅

7. 是小时候的味道了❤️

小贴士

本人口味较重，大家可以根据自己平时的口味减少调味量。最好还是自己和面会比较好吃哦，如果平时就更爱吃其他面条的话味道应该也不错！