时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 主料#主料 | |
| 猪蹄（猪手） | 2个 |
| 花生 | 100g |
| 调料 | |
| 冰糖 | 30g |
| 八角（大料） | 2粒 |
| 生姜 | 4片 |
| 老抽 | 3大勺 |
| 小葱 | 20g |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1g |
| 蒜 | 8瓣 |
| 红腐乳 | 4块 |
| 花生酱 | 30g |
| 盐 | 10g |
| 生抽 | 10ml |
腐乳花生炖猪手的做法
每个猪手让商家斩6-8块，洗净焯水，捞出备用。香葱切末最后撒在成品上。姜切片，打个葱结一会儿炖猪手用。大块腐乳加入一下腐乳汁碾碎，倒入花生酱，和蒜末，一起搅拌均匀。
捞出的猪肉摆在锅里（砂锅，珐琅锅，普通锅都可以）。放入除了葱花以外的全部调料，加入水要没过所有的猪蹄。水开以后盖上锅盖，关小火，炖煮1.5-2个小时。喜欢软烂口感的就2个小时，喜欢Q的，就1.5小时。汤汁在最后会越来越浓稠，注意不要糊锅。而且也不要把汤汁收的太少，拌饭是很爽的哦。
出锅以后，在猪手上面浇上锅里剩余的汤汁，撒上葱花，就可以开动了，小心汤汁太粘，嘴巴会被粘住。
小贴士
猪手一定要让商家帮忙斩块，自己是比较难处理的。如果想更快一些，也是可以用高压锅的。
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