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全麦汉堡胚(超香超软)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.9W
全麦汉堡胚(超香超软)的做法步骤图

用料  

高筋面粉 250克
全麦面粉 30克
黑麦面粉 30克
40克
170克
奶粉 30克
酵母 4克
黄油 40克
6克

全麦汉堡胚(超香超软)的做法  

  1. 将面团中除了盐和黄油以外的材料放入厨师机先低速搅拌无干粉后转高速

    全麦汉堡胚(超香超软)的做法步骤图 第2张
  2. 打出粗膜加黄油与盐低速搅拌看不见黄油后转高速

    全麦汉堡胚(超香超软)的做法步骤图 第3张
  3. 打出薄膜

    全麦汉堡胚(超香超软)的做法步骤图 第4张
  4. 收圆发酵至二倍大

    全麦汉堡胚(超香超软)的做法步骤图 第5张
  5. 发酵好后排气,我这分割80g一个,分了七个(大小您随意,开心就好)滚圆松弛十五分钟

    全麦汉堡胚(超香超软)的做法步骤图 第6张
  6. 松弛好后二次滚圆放纸模,没有也无所谓。二次发酵至二倍大

    全麦汉堡胚(超香超软)的做法步骤图 第7张
  7. 发酵好的面团刷层牛奶撒上白芝麻(喷水,刷黄油,刷蛋液都可以)送入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟。具体温度根据自己烤箱温度来定

    全麦汉堡胚(超香超软)的做法步骤图 第8张
  8. 出炉震热气自然冷却,满屋子的麦香

    全麦汉堡胚(超香超软)的做法步骤图 第9张
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