桂林十八酿
其中一酿就是豆腐酿
豆腐酿有很多种做法
这,也只是其中一种
豆腐酿有很多种不同的馅儿
所谓百家百味
荔浦芋头一定不能少,因为蒸出来后特别糯特别香
芋头要想买的好,真的需要经验还有就是运气,买的不好煮很久都粉不了
好吧,我摊牌了,最近猪肉太贵,买不起,
所以酿糯米😩😩
用料
老豆腐 | 6块 |
五花肉 | 250克 |
干木耳 | 2朵(巴掌大) |
荔浦芋头 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
小葱 | 5根 |
糯米 | 1.5杯 |
调料 | 盐➕生抽➕耗油➕十三香➕鸡精➕香油➕白胡椒粉 |
糯米豆腐酿🥢豆腐包🥢豆腐果的做法
一块豆腐分成4份,也可以斜切三角形,每个地方的豆腐不一样大小,自己灵活变动。自己家做豆腐卖的,吃的放心
炸豆腐,高危动作,注意安全!!!!!!家里卖豆腐多年告诉你的小窍门:豆腐一定提前晾干水分,才可以炸得特别大和空,可以冷藏晾过夜最好炸
可以感受一下炸豆腐的过程,因为今天的豆腐没有晾干水,炸的时候一直溅油,害怕得很,而且还炸不大,炸豆腐一定要油温到了再下锅,否则也炸不起来。当然了,你可以超市或者菜市直接购买别人做好的油豆腐。
炸好的油豆腐。建议那些捏起来很硬很难撕开的油豆腐不要购买,可能是添加了其他东西。买回来煮了之后很快能煮软的油豆腐一般来说是比较好的豆腐。
猪肉➕芋头➕胡萝卜➕木耳➕葱。木耳提前泡发,所有东西切丁
加入调料,根据自己的口味加盐,十三香不要多,1g左右,搅拌均匀
下入泡好的糯米,糯米提前浸泡5个钟!!否则蒸很久都软不了!!!搅拌均匀
开始酿豆腐
摆放整齐,隔水蒸40分钟左右,大火上气,转中火,时间要根据你的豆腐大小来决定,时间到40分钟后拿一个出来看看里面是否熟透
糯米软软的,香香的,酿的时候不要塞太紧,糯米挤太紧不容易熟
好啦,今天晚餐的其中一个菜,食量小的可能吃俩就饱了