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在家做简单暴爽酸辣粉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.63W
在家做简单暴爽酸辣粉的做法步骤图

自从研制出这道美味，便一发不可收拾，连着吃了一周酸辣粉。

用料  

红薯粉 按需准备
花生米（可现炸） 按需准备
香菜 2根
葱 一截
姜 两片
蒜 2瓣
干红辣椒 2个
花椒 6粒
老干妈 两勺（根据口味酌量）
酱油 4—5勺（根据口味酌量）
醋 5—6勺（根据口味酌量）

在家做简单暴爽酸辣粉的做法  

  1. 首先锅里烧水，准备一会儿煮粉条

    葱姜蒜切末
    辣椒切段
    加花椒

    在家做简单暴爽酸辣粉的做法步骤图 第2张

  2. 炒锅中放少许油，参照图中所示

    待油热
    放入  葱姜蒜辣椒花椒  炝锅爆香
    待葱蒜末   略黄不糊时   关火
    晾温倒入碗中

    在家做简单暴爽酸辣粉的做法步骤图 第3张

  3. 再加入
    酱油（我用的味极鲜，应该是生抽）
    醋
    辣椒酱（我用的是老干妈的辣三丁）

    ————————————————————
    以下调料可根据情况增减

    十三香少许
    蔬之鲜少许
    白糖少许

    在家做简单暴爽酸辣粉的做法步骤图 第4张

  4. 此时水开，煮粉条，煮熟即可
    粉条的量就按需下面就行了😁

    如果喜欢吃菜叶，可以放几个油菜叶

    在家做简单暴爽酸辣粉的做法步骤图 第5张

  5. 最后
    粉条捞进碗里
    浇一些粉条汤
    搅拌均匀入味
    放香菜
    放炸好的花生米（或者炸豌豆，炸黄豆啥常见的配菜）
    放半分钟即可食用

    在家做简单暴爽酸辣粉的做法步骤图 第6张

小贴士

1. 若以上调料不全，可减少，但个人认为辣椒酱，醋，酱油是不可少的，炝锅的环节也尤为重要，炝锅可以不用那么多，但是要炝；
2. 我做的时候没有放盐，咸味是靠酱油提的，放不放盐可看自己情况；
3. 至于酸，辣，咸的口感，根据自己喜好调整，尝过后再加料也很好；
———————————————————————
偶尔的味觉刺激不仅是满足口腹之欲，享受美味的同时心情也美美哒～
第一次分享菜谱，希望大家喜欢，欢迎交流～

Tags：酸辣粉 暴爽
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