操作简单的鸡蛋茴香盒子

茴香苗，有一种特别的香味，有人喜欢，有人不喜欢。有人小时候不喜欢，年纪长一些倒可以接受。
小茴香是茴香苗的籽实，茴香苗是小茴香的茎叶。茴香籽是香料，可做调味品。茴香苗可当菜吃，朋友用茴香的芽尖拌豆腐，也别具一格。茴香切碎和肉馅或者鸡蛋搭配，做馅料，做包子，包饺子，也是家常。
我的这个茴香鸡蛋馅饼，虽说是用茴香苗和鸡蛋做馅儿，但只要把茴香苗切碎，鸡蛋打散成蛋液，无需事先拌和。我把做法步骤详细记下，之后照着做，非常简单。

用料  

操作简单的鸡蛋茴香盒子的做法  

1. 饼皮面团
   材料
   普通面粉300克
   水180克
   做法
   面粉和水混合均匀，揉成光滑面团。盖湿巾饧。
   饧面团的时间做馅儿。
   
   馅料
   茴香苗500克
   鸡蛋3个打散
   植物油和盐适量
   做法
   茴香苗择净，清洗干净，沥干水；
   切碎，用适量植物油拌一下，可避免出水。
   打散的鸡蛋加盐搅拌成均匀蛋液。

2. 做馅饼
   按照锅的大小，把面团分成若干份，分别擀开成圆形的面片，尽量要擀得薄。
   取一面片，上面铺好切细的茴香，浇上适量蛋液，盖好上面的饼皮，边缘用叉子压实，一个饼坯就做好了。
   平底锅加热，倒入植物油，放好饼坯，盖好锅盖，烙3分钟左右。
   馅饼翻面，再烙3分钟左右。
   

3. 提示：
   这个馅饼的做法省掉了拌馅儿的过程。整个制作步骤也很简单快捷。
   要注意的是饼坯的边缘一定要压结实，以免在翻面时漏馅儿。
   在馅饼烙制的过程中，也可以稍加一点水，烙出的饼不会太干。

4. 我们管这个也叫盒子，盒即“合”。

小贴士

简单。没什么难点。