这种盒子的做法我是跟老家的婶娘学滴。不同之处在于,一般的鸡蛋做馅儿都是将蛋液摊熟切碎,再和其它的食材一起搅拌成馅儿。俺家这款盒子是将蛋液直接倒在其它拌好的陷料上。蛋液轻轻流淌,温柔地将叽叽喳喳的茴香碎啊胡萝卜碎啊等等碎碎们,滋润粘合在一起,形成温软鲜香的馅儿体。
用料
茴香 | |
虾皮 | |
胡萝卜 | |
水发木耳 | |
鸡蛋 | |
面粉 |
茴香盒子的做法
面粉用温水和成柔软的面团,醒一小时以上。
茴香,木耳,胡萝卜切碎。虾皮儿就不用了吧。
加入少许油,盐,五香粉,拌匀
鸡蛋打成蛋液倒入量杯。
醒好的面分小面剂擀成长方形,越薄越好。
电饼铛上下盘涂一层油,放入一张面皮儿,在面皮中间部位放适量茴香馅儿。饼皮两端各留三分之一空白,等一下要叠起来。
在馅儿上慢慢地,均匀地倒入适量蛋液。
提起面皮两端轻轻交搭,不用特意按压,直接盖上饼铛上盘。按馅饼档,提前一分钟关火起锅。因为这个盒子馅儿里没有肉,饼皮儿又薄,就不用那么长时间了。
当当当,,,饼皮酥脆,馅儿料鲜香的茴香盒子出锅啦!