蚕豆炒蛋皮

今天用蚕豆和蛋皮一起炒，不但味道极好，在色彩搭配上也是很棒的！

用料  

蚕豆炒蛋皮的做法  

1. 蚕豆剥皮备用。

2. 鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。

3. 锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。

4. 留1张蛋皮，其余的切块。

5. 锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。

6. 锅中留油加剁椒炒香。

7. 再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。

8. 将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。

小贴士

蛋皮易碎，翻炒要小心。