家常猪肉蛋肠（广式蒸肠粉）

在国外两年真的超想念蒸肠粉。虽然没有家里那边早餐店的好吃，但是在异乡可以吃到相似的味道已经很满足了

刚好在网上看到有粘米粉卖，下单了之后加上手边的食材就可以做肠粉啦！

肠粉需要一个方形的扁盘，不锈钢的就可以，但我在国外买不到。就随便买了个方形烤盘做蒸盘。还需要一个刮板，我懒得买就直接用炒菜的铲来铲了。

本菜谱适合两人份 。用最简单的食材。

用料  

家常猪肉蛋肠（广式蒸肠粉）的做法  

1. 首先做一个酱汁。
   
   1.香菇泡发后切条，蒜头切片。
   2. 生抽、一点老抽，适量鸡精和糖，加适量水，捞匀备用
   3. 锅里放点油，放香菇和蒜头片，煎香
   4.把步骤2的酱汁倒进锅里，煮开。
   
   现在酱汁就调好啦，接下来开始做肠粉配料
   

2. 1.猪肉碎加适量生抽和一点点白胡椒粉。放着备用
   2.鸡蛋打散，放着备用
   3. 生菜撕碎，放着备用
   4. 粘米粉和水加在一起，放一点点油和盐。搅拌均匀备用
   

3. 接下来开始蒸肠粉啦
   
   蒸盘里面刷一层油，放薄薄一层米浆，摇均匀，放一点猪肉碎，一两调羹🥄鸡蛋液，适量生菜碎。
   
   大锅水煮滚后，把蒸盘放进去，一分钟左右拿出来。就蒸好一条啦。
   
   重复以上步骤，把米浆和配料用完。

4. 这是蒸完一条的样子，把它刮出来，淋上刚刚做好的酱汁就可以吃啦！

5. 蒸好刮出来！

小贴士

记的每次放米浆进蒸盘之前，米浆都要捞均匀，就像小时候早餐店叔叔那样做！

米浆不要放太多，薄薄一层覆盖了蒸盘就可以，因为越薄越好吃！