| 1500克水500克 雞爪，剪去指尖15克姜，切片15 克 蒜頭1枝 新鮮辣椒(任何種類)，切段(約5公分)3顆八角50克 冰糖1個 卤包50克 米酒100克醬油 |
1 將1000克水放入主鍋，以10分/100℃/速度小勺烹煮。
2 加入雞爪，以7分/100℃/速度小勺 川烫，將雞爪取出，以清水沖洗後備用。清空主鍋。
3 將姜、蒜頭、辣椒、八角、冰糖、卤
包、500克水、米酒和醬油放入主鍋，以
10分/100℃/反勺 烹煮。
4 加入漫過的雞爪，以60分/98℃/反勺烹煮。
5 取下量杯，以10分/Varoma/反勺烹
煮，將雞爪連同醬汁取出放入保鮮盒內，
放入冰箱冷藏隔夜，即可享用。
ok
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