宝藏级【鲜奶青团】绝不允许有人没吃过这个口味的

鲜奶口味的青团还有人没吃过吗？
软糯带着青草气息的外皮包裹着浓郁的奶心
一口下去奶香味在唇齿间四溢
没有甜腻的感觉，只有春天的气息
放三天也依然软糯如新鲜出炉般

这次做的是麦苗汁版本的
麦苗汁和材料在我的淘宝店铺【薄灰烘焙】有售
艾草粉版本的咸蛋黄肉松青团看我上篇

用料  

宝藏级【鲜奶青团】绝不允许有人没吃过这个口味的的做法  

1. 准备所需材料。
   

2. 将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。

3. 开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好了。

4. 开始做青团皮
   先将100克开水倒入100克澄面中，边倒边搅拌，将澄面烫熟。

5. 大致揉匀备用。

6. 将200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麦苗汁。

7. 搅拌均匀，加入之前烫熟揉匀的澄面团。

8. 揉成光滑的面团，分成15份剂子，搓圆备用，青团皮就做好了。

9. 取一个面团，用掌心压扁，放入鲜奶馅包圆。

10. 蒸笼里刷一层油，放入包好的青团。

11. 水烧开后再上锅蒸12分钟。

12. 出锅后在青团表面刷一层植物油。

13. 放凉后用保鲜膜包起来即可。

小贴士

澄面就是小麦淀粉，不可以用别的淀粉代替。
鲜奶馅没有豆沙馅、蛋黄肉松馅硬，所以蒸好的青团不是很鼓，稍微有些矮是正常的，不是制作失败。