龙虾是很多人都喜欢吃的一种很受欢迎的美食。而我呢,也非常的喜欢吃。因为平时学业比较忙,所以我们都会选择去外面吃。像我们这边的大排档都是2斤起卖,七八十块钱1斤的,价格挺贵的,虽然口味有很多,种什么蒜蓉的,香辣的,麻辣的,五香的,清蒸的,十三香的等等,但是真的非常不干净,上次去大排档偶尔看见了他们的后厨,厨师连洗都不洗,直接就下锅了,放了一大堆的调味品。看来我就觉得很不健康。所以我决定还是自己做。因为家里面没有那么多的调味品和各种各样的粉,所以就有了小贝的第三道菜谱——“简易版”美味龙虾。可能没有像外面买来的那么完美,但是保留了龙虾原来的那种本味,特别对于像我们这种平时比较忙,只能花少量时间来烹饪的人,来尝试做。只需几种简单的基本配料就行了,基本上每家每户都有。
用料
葱 | 3大根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
辣椒 | 5个 |
盐 | 15克 |
白糖 | 20克 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 8勺 |
小贝的“简易版”美味龙虾的做法
首先清理龙虾是很重要的,如果大家害怕被它的钳子给抓到,我建议大家可以戴一副手套。(毕竟我曾经也被龙虾的爪子给钳到过,可痛了😂)。带好手套,左手抓住龙虾的头部,右手捏住龙虾的尾部,把龙虾的虾线给拉出来。然后拿个刷子或者牙刷,将龙虾的前前后后都刷一遍,一定要用力哦!我们整个刷完之后,你会发现水都是浑浊的。
刷完之后,将龙虾头部的前方剪一截掉。再用水冲一冲。放在一边。
开始切配料,将上方我所说需要的:葱、姜、蒜、辣椒,都切成如图的样子。如果不喜欢吃辣椒的可以不放,或者根据自己的喜好来减少。都切成小块儿。
锅中放油,油热放上盐,再放上一部分的生姜、蒜、辣椒,爆香。爆香后,马上将龙虾下锅爆炒,要用大火。等到龙虾全都呈现红色了,放入料酒,生抽,白糖,改成中火,再翻炒两下,马上加入开水。将葱和剩余的姜蒜辣椒全部放入,盖上锅盖,改成大火,焖煮15分钟。
15分钟以后就可以出锅啦,撒上一点葱花,可以开吃了啦!一点都不比外面买来的差。而且省了不少钱。
小贴士
其实我这个简易版的菜谱,大家也可以自行进行微微的调整就可以做出不同口味的了。如果你喜欢吃蒜蓉的,那么就不要放辣椒,多放一点蒜;如果你喜欢吃香辣的,就在我原来的基础上多放点辣椒;如果你喜欢吃麻辣的,那就再放几个花椒和麻椒。总之可以在我原来的基础上,稍稍灵活变通一下。我这个版本的就是简易又美味的基本版!