茶树菇烤鳗鲞

茶树菇  250G  鳗鲞 一条半 （小）  姜末 15G  料酒25G  生抽2大匙，老抽适量  ，钥匙2大匙  红糖10G  。
耗油 2大匙  色拉油 50G  
做法 ;
1把鳗鱼鲞切断 备用 ，
2  把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ，捞出
3 茶树菇洗净切段备用
4 热锅下油，放入姜末 ，爆香
5 放入茶树菇煸炒一下
6 放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
7 淋入料酒
8淋入生抽调味
9淋入老抽调色
9加入耗油
10 放入红糖  划炒一下
11加适量的水 ，加盖闷煮一会 ，大火烧开转中小火  
12 等锅内汁水收的差不多了 ，出锅

用料  

茶树菇烤鳗鲞的做法  

1. 把鳗鱼鲞切断 备用 ，

2. 把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ，捞出

3. 茶树菇洗净切段备用

4. 热锅下油，放入姜末 ，爆香

5. 放入茶树菇煸炒一下

6. 放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒

7. 淋入料酒

8. 淋入生抽调味

9. 淋入老抽调色

10. 加入耗油

11. 放入红糖  划炒一下

12. 加适量的水 ，加盖闷煮一会 ，大火烧开转中小火

13. 等锅内汁水收的差不多了 ，出锅  。

小贴士

TIPS ：
1 鳗鱼鲞烹饪前略微浸泡下  ，可以更入味
2 加了生抽老抽 耗油 ，盐不加了 ，咸味刚好