柠香凤爪（超好吃，一次可以吃一斤！）

夏天到了，爱吃凉菜的时间到了。之前去无锡的花间堂，那儿的自助早餐常有一道凉菜：凤爪，味道特别赞。回家之后按照自己口味结合网上的方子改良了一下，没想到做出来味道一级棒！PS：我吃不了太辣的，所以调料就少放了一些，喜欢吃辣的亲可以根据自己口味多放点调味料。我放了番尼鱼的面剩下的辣椒油，一次一包，非常方便。顺便跟大家安利一下番尼鱼的面，特别好吃，肉多，面劲道。

用料  

柠香凤爪（超好吃，一次可以吃一斤！）的做法  

1. 凤爪剪指甲，放入一锅冷水中，烧开，计时五分钟关火，再焖十分钟。

2. 将凤爪捞出洗净，放入一干净盆中，放入冰块，再加冷水没过凤爪。

3. 制作酱。将糖、盐、醋、生抽、麻油、辣椒油放入碗中，搅拌至糖盐融化，再加入辣椒、蒜、柠檬拌匀。

4. 将冰水倒去，酱拌入凤爪中，再倒入密封性好的保鲜盒即可。冰冻两三个小时取出，倒立或者拌匀再冰两三个小时即可大快朵颐啦。

小贴士

1.我用的是盒马买的泰森500g凤爪，一次正好。
2.生抽用的是千禾的，醋用的是镇江恒顺的金梅醋，超市没有，但是马爸爸家有，不添加其他东西，味道也特别赞。
3.我一般是前一晚上做好第二天晚上吃，特别入味。