松软可口的面包 包裹着厚厚的奶酪夹心 自己做的奶酪包能体会到大口吃奶酪的满足感～
用料
| 种面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 水 | 120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 水 | 30克 |
| 黄油 | 40克 |
| 奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 130克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 装饰 | |
| 奶粉 | 适量 |
可以让人吃一斤的奶酪包的做法
主面团所有材料备用
将种面团的所有材料混合
充分调拌均匀 无大颗粒即可
发酵至2.5倍大
像图片上这样出现大气泡就可以了
主面团除黄油以外的所有材料混合 充分拌匀
如图絮状
加入发酵好的种面团开始揉面 由于面团水分充足 一开始很粘手 手上粘干面粉再揉 但是不要加太多干面粉 揉面手法就像搓衣服那样使劲揉10分钟以上 看面团成型程度 面吸水性不同和个人手法不同 有些需要揉20-30分钟 揉出比较厚的膜之后加入黄油继续揉5-10分钟 出薄膜 这个揉面一定要放消毒干净后的案板揉 或者家里的面包机厨师机里揉
加入黄油以后要揉到比图片这个膜还要薄一点透明一点的膜
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至1.5倍大 如图 光滑微微发黄状态就是发酵好了
取出后用手掌轻轻按压排气 使组织更细腻 这一步不能像给馒头揉面排气那样搓揉 会破坏发酵好的面团组织
排气后 把面团分成两个大小一样的剂子 揉圆后放在6寸磨具中继续发酵至2.5倍
发酵好的面团非常软看着很光滑细腻
烤箱提起预热 150度 烤20分钟
烤好的面包模子冷却后切成大小一致备用
里面的组织细腻松软
隔热水软化奶酪的同时加入糖粉和淡奶油
均匀搅拌成细腻可流动的糊状 有点小气泡没事 静至一会儿继续再搅拌几下就细腻了
面包块中间划两刀 将奶油奶酪涂抹进去边缘再均匀涂抹好 （这一步戴了手套忘记拍照了）
家里没有成人奶粉了 土豪一次 用了我女儿的a2 是真的香啊～超级好吃 做好一组一会功夫就吃完了
筛一些奶粉装饰一下 看上去就很好吃很软的奶酪包～
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