西红柿牛肉芹菜香菇卤手擀面

用料  

西红柿牛肉芹菜香菇卤手擀面的做法  

1. 牛肉切丝，加一小勺白糖抓匀，静置10分钟左右放一小勺淀粉抓匀。

2. 西红柿用开水烫了去皮后切成大块

3. 香菇泡软后洗净切片

4. 芹菜切成1cm左右的小段后焯水，不要煮太久水开后捞出即可

5. 油热后放入一半葱姜蒜爆香，我个人爱吃辣，放了一点小米椒提味儿。加入牛肉翻炒变色后倒入酱油（按照个人口味适当添加）炒熟后盛出。

6. 洗净锅后重新倒入油，加入另一半葱姜蒜配料爆香。加入香菇，炒熟。再加入西红柿，稍微略炒几下后把刚才炒熟的牛肉下锅一起翻炒，加入盐、鸡精、少量的醋调味。最后放入芹菜，加适量水，盖住锅盖小火煮一会儿。

7. 加水的多少根据个人对汤汁多少的喜好，最后出锅前尝咸。盛出卤拌面，酸酸的好吃极啦。