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西红柿卤面

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.46K
西红柿卤面的做法步骤图,西红柿卤面怎么做好吃

·最近有点和面条杠上了,做了很多顿面条,也吃了很多顿面条,感觉我要歇一会了····、今天在推出一个面条。西红柿卤面,他是一款用纯西红柿制作的面卤。是不放鸡蛋的,当然大家想放鸡蛋也是可以的。我现在就来介绍下做法。

用料  

西红柿 500克
香葱 20克
蒜片 25克
姜片 20克
葱花(稍微切大点) 50克
番茄酱 30克
10-15克
味精(可不放) 10克
老抽 10克
糖(可自行减少) 15克

西红柿卤面的做法  

  1. 首先将西红柿清洗干净待用

    西红柿卤面的做法步骤图,西红柿卤面怎么做好吃 第2张
  2. 用刀将西红柿的蒂去掉,然后用手捏碎,尽量不要用刀,西红柿酸性的,可能会有刀锈味,再说,用抓的也方便,就是抓好样子不大好看,这图就不放了。

  3. 锅里加上60克油,因为烧卤的,油量要稍微大点,烧到三层油温的时候,加入葱,整根的就可以,小火慢炸,炸出香味后,捞掉葱不用。

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  4. 锅里在加上蒜片和姜片,这里选用姜片的原因,是做好卤方便把姜拿掉。

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  5. 小火炸香后,加入葱花,翻炒均匀。

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  6. 炒到葱花有点成金黄色的时候,加入番茄酱,炒出红油。

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  7. 加入捏碎的西红柿,大火烧沸后,加少许的清水,加热3分钟。调入盐和鸡精拌匀,加老抽调一下颜色,最后在加入白糖,炒匀。

    西红柿卤面的做法步骤图,西红柿卤面怎么做好吃 第7张
  8. 现在就可以出锅了。西红柿卤就做好了。喜欢加鸡蛋的,可以提前炒好鸡蛋,现在拌进去就是西红柿鸡蛋卤了。

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  9. 烧好面条,浇在面条上,一碗西红柿卤面就完成了。

小贴士

这里要注意的就是,最好不要用刀切西红柿。用手抓抓就好了。这是款比较方便快捷的面卤,适合比较匆忙的朋友。

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