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紫薯手擀面（西红柿鸡蛋打卤）

栏目: 卤 / 发布于: / 人气:3.35W
紫薯手擀面（西红柿鸡蛋打卤）的做法步骤图

自制手擀面
自制卤汁

用料  

紫薯 一个
面粉
番茄
鸡蛋
葱花

紫薯手擀面（西红柿鸡蛋打卤）的做法  

  1. 紫薯蒸熟，压成泥，与面活在一起加水或者牛奶揉匀。放置醒20-30分钟，擀成方形面皮如图。

    紫薯手擀面（西红柿鸡蛋打卤）的做法步骤图 第2张

  2. 将面皮两边折起，再对折，切成面条

    紫薯手擀面（西红柿鸡蛋打卤）的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋打入碗中，准备切好的番茄，洋葱等。锅里热油，倒入鸡蛋液，炒至7分熟捞起。入7蔬菜炒，加适量盐，番茄酱，白糖，鸡精。再将炒好的鸡蛋倒入。加少量水，大火煮。最后勾芡收汁。

    紫薯手擀面（西红柿鸡蛋打卤）的做法步骤图 第4张

  4. 紫薯面煮好后捞出过凉水。将卤汁淋到面上，撒葱花。伴均匀，开吃吧！（tips：拌面，爱吃芝麻酱的朋友再放一勺芝麻酱一起搅拌，那味道！（ˉ﹃ˉ））

    紫薯手擀面（西红柿鸡蛋打卤）的做法步骤图 第5张
Tags：鸡蛋 紫薯 西红柿 擀面
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