老味道的菜团子～猪肉酸菜馅，皮薄馅大很好吃(｢･ω･)｢嘿
用料
| 玉米面 | 500克 |
| 白面 | 200克 |
| 白糖 | 15克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 馅料： | |
| 酸菜 | 一颗 |
| 猪肉馅 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
玉米面猪肉酸菜团子的做法
酸菜洗净剁碎
过水焯一下，这是我自己的习惯。小时候看妈妈每次吃酸菜馅都会过水焯一下，原理不知道～(￣▽￣～)~，却一直记下来了。不喜欢的这一步可以省略。
葱姜蒜切段，放入粉碎器一次性搅碎，这个机器比较实用，省时还不辣眼睛👀。
一次完成。
酸菜焯起攥干水份，连同葱蒜姜末一起放入盆中。
粉条焯水剁碎
肥瘦相间的猪肉沫我们煸炒一下，加点生抽 五香粉。
煸炒好的猪沫倒入酸菜馅盆中
我们打入一个鸡蛋，可以提鲜。
加入粉条，生抽，老抽，耗油，盐搅拌均匀。食用油我是煸炒猪肉时一次性加够的，所以不需另外加。
馅料调制完成冷藏备用。
开始和面团，比例按配料表里克数就可以，人少的话酌减即可，记得温水和面。
和好的面团醒发至两倍大。
发好的面揉匀排气，分成若干相等份小剂子。
不需要擀面杖，双手轻轻把剂子捏扁 多放点馅，馅大才好吃。
双手大拇指慢慢将面团覆盖住菜馅，捏紧即可。比较考验耐力哦⊙∀⊙！
全部完成后，二次醒发5到十分钟即可。
水开后，上锅蒸15分钟。
老味道的菜团子～猪肉酸菜粉条馅的，成功。
玉米面没有白面那么劲道，比例如果可以适当调整一下白面，估计会更松软。
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