相关四川青碗杂的最好吃的做法

四川青碗杂

发表于：03-23

所谓碗杂，即青豌豆杂酱。但四川人民鲜少用到北方的甜面酱或黄酱，遂用酱油和醪糟替代之。因此，这道青碗杂酱的精髓，便在于酱油和醪糟的点睛，回味无穷。杂酱烹饪完毕，可当菜佐米饭，也可做为面条...
四川品碗

发表于：06-16

忽然看到朋友发的老家办席的菜，那个品碗真的馋的我口水直流，自己做看看吧用料猪肉2斤生姜2块鸡蛋5只个酱油适量红薯粉适量盐适量大蒜3瓣四川品碗的做法猪肉切块，放姜和蒜一起搅碎（生姜可以...
四川素椒杂酱面 (by sususu726)

发表于：12-24

用料面(尽量碱水面)【肉绍做饭】勺郫县豆瓣酱一勺姜末适量老抽很少料酒(去腥)【面调料】蒜末一小瓣生抽两勺老抽鸡精适量芝麻酱(很少很少)很少很少油辣子4勺花椒粉勺葱花醋(提味)很少...
四川·九大碗，夹沙肉，甜烧白

发表于：10-18

生活在云南的四川人，记忆里和妈妈爸爸去乡下吃九大碗之一的【夹沙肉】，依然记忆犹新！于是～自己动手做一碗。这是一碗夹沙肉的和一小碗【桔红·红糖糯米饭】的量！用料五花肉280克花椒10-8粒...
四川碗杂面

发表于：03-08

碗杂：是豌豆和杂酱加上绵软耙豌豆、喷香的杂酱、配上碗底的调料实在是太好吃😋用料碱面提前买好猪骨汤提前熬好肉酱提前做好葱末蒜末姜末耙豌豆提前买好莴笋叶蒜水辣椒油麻油（香油）盐鸡粉...
四川乡村宴席菜酥肉扣碗

发表于：09-17

这道菜是小酥肉的延伸，也是农村宴席厨子节约时间的一道重要菜品。复杂事情提前做，完美程现猪肉的“鲜”味。香而不腻，超级棒。用料猪肉一块红薯2小个红薯淀粉三分之二碗鸡蛋1个（或2个）盐3勺...
四川九大碗之“镶碗”（片片圆）

发表于：10-03

用料猪肉馅一斤鸡蛋3个小葱若干木耳若干酥排骨3两（懒可以不要）胡椒粉若干酥肉若干（懒可以不要）四川九大碗之“镶碗”（片片圆）的做法因为第一次做，所以没有拍过程图，但是味道实在不错，也很简单，所...
四川杂酱面(家常版)

发表于：05-09

四川人对于杂酱面的热爱，大概相当于酒鬼对于酒的热爱。人在他乡，忆起家乡的味道，杂酱面则非她莫属了。我的手机里保存了一张几年前回到老家吃的杂酱面的照片，手机照片清理了好多回，也没舍得...
八宝鸭～四川烹饪杂志

发表于：02-15

菜谱来自公众号～四川烹饪杂志没有鸭，也可以用鸡试试。用料鸭子以下材料都是适量糯米红豆绿豌豆大枣香菇粒腊肉粒火腿肠粒胡萝卜粒味精盐小葱碎八宝鸭～四川烹饪杂志的做法宰杀好的新鲜鸭子...
九大碗之四川咸烧白

发表于：01-13

在我老家，一般红白喜事都会办九大碗，美味十足。其中我觉得最经典就是咸烧白了，软糯咸香，不管是老年人还是小孩都可以吃上几大块。没有了肥肉的油腻，只剩下肉的咸香，就着底下的芽菜，可以吃两大...
青城山腊肉炒牛肝菌～四川烹饪杂志

发表于：02-15

菜谱来自公众号～四川烹饪杂志此菜选用具有地域特色的原料，如云南野生红牛肝菌、青城山老腊肉、重庆石柱红辣椒，用少量油炒制而成，牛肝菌香辣滑嫩，体现食材本味。大蓉和一品店王成均制作原料...
四川豌豆碗碗

发表于：02-19

转自搜狗百度四川人童年的记忆用料豌豆1250g面粉375g盐32g八角粉1g菜籽油2500g（消耗300g）四川豌豆碗碗的做法将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹...
烧椒鱼～四川烹饪杂志

发表于：02-24

菜谱来自微信公众号～四川烹饪杂志烧椒在四川民间很常见，一般是将其剁碎用来拌凉菜，拌制时，往往要加生菜油，两者结合会产生一种独特的味道。该店的厨师别出心裁地用烧椒来制作热菜，而且是烹制...
四川炒鸡杂

发表于：02-21

用料鸡杂一个鸡的量油二两蒜5瓣糖适量生抽适量大葱3-4两四川炒鸡杂的做法把鸡杂洗干净，用少量温水，放入两勺盐，戳一戳把水倒了，放入料酒，再戳一戳用了料酒，继续用温水，用手戳，洗干净将鸡杂切好...
一碗泡菜饭（四川泡菜）

发表于：07-24

用料熟米饭适量四川泡菜适量鸡蛋一只大蒜一瓣葱末适量耗油适量生抽适量盐适量色拉油适量料酒（可不用）适量一碗泡菜饭（四川泡菜）的做法准备食材：四川泡菜；鸡蛋，待用（豇豆角应该是大家最喜欢的泡...
四川腊肉碗豆酒米饭

发表于：09-25

小时候的味道，四川人称糯米饭叫酒米粉用料酒米（糯米）500g新鲜碗豆300g腊肉400g白糖少许花椒面少许四川腊肉碗豆酒米饭的做法腊肉切成丁新鲜碗豆洗净，沥干水份酒米洗净加冷水煮至还有米芯，沥...
一碗普通的四川豆腐脑

发表于：07-21

实在是很想吃牛华豆腐脑呀！只有利用手边食材自行搭配，初次尝试味道还不错！虽然和正宗的牛华豆腐脑还是有些差别~用料豆腐1块红薯粉1卷桂林米粉的锅烧1碗油酥花生1堆芹菜叶1碗酱香榨菜1包...
四川杂酱

发表于：09-15

四川的杂酱面必备！自己做的可比外面的放心多了！特别香！用料猪肉（三线肉）500g咸菜100g姜50g蒜50g四川杂酱的做法把三线肉洗干净；剁成肉沫；如果你嫌麻烦的话可以到超市购买手工剁的肉沫！一定要剁...
粑粑肉《四川香碗儿》

发表于：11-19

食谱转自老饭骨，杨兵老师做的，本菜谱自己记录用。我们老家叫粑粑肉用料肉500克鸡蛋3个红薯淀粉100g克花椒几粒姜随意葱花随意酱油1勺盐3克葱姜水100粑粑肉《四川香碗儿》的做法肥瘦相间...
一碗清爽的四川抄手

发表于：10-17

天冷了，豌豆尖出来了，这是四川面条米线抄手最好的搭配。加上新买的小熊绞肉机到了，晚上时间紧，正好做抄手用料猪肉七两左右鸡蛋1个豌豆尖150克抄手皮7两香葱50克辣椒油少许生抽酌量盐少许...
四川九大碗之甜烧白

发表于：09-10

甜烧白也称夹沙肉，肉用的是五花，中间的陷儿有芝麻汤圆陷儿的，也有喜沙陷儿的，今天我弄的这个是自己制作的核桃花生芝麻陷儿，口感更丰富，喜欢的朋友可以尝试做一下，步骤有点繁琐复杂！用料五花肉...
四川杂酱面

发表于：12-30

图中我用的普通面，还没拌匀的效果。最好用细碱面！！！！！用料甜面酱1.5勺豆瓣酱1勺姜6片料酒1勺菜籽油3勺生抽1勺面条细碱面3份芝麻酱勺葱花7.8根小葱辣椒粉1勺花椒粉1勺猪油3勺老抽半勺黄豆酱1...
四川九大碗之龙眼儿

发表于：10-14

九大碗系列第三个菜，也是一个蒸菜，九眼儿，糯米中间那几个肉卷起来的冬瓜糖，放了枸杞就像龙的眼睛，得名龙眼儿，饭软糯，肉入口即化，加了冬瓜糖后甜而不腻！也是老少皆宜的一个菜！用料五花肉300克糯...
四川九大碗之香碗

发表于：09-10

四川九大碗中出席的第一道菜，也是最复杂最好吃的一个菜，小时候的最爱，肉中的花椒麻，姜的香，啊，想起都流口水！用料肉750克鸡蛋5个干花椒适量老姜两坨芡粉适量酥肉适量盐适量四川九大碗之香碗的...
四川香碗

发表于：04-20

小时候的味道。凭着记忆做的。用料猪肉馅500g鸡蛋6个花椒面少量盐少量红薯淀粉半碗姜末少量老豆腐一小块四川香碗的做法肉馅制作：一斤肉+盐+花椒面+鸡蛋两个+姜末+少于豆腐捏碎+红薯淀...