烤鸭架子汤（牛奶）

看完常小琥的《收山》后，一直对烤鸭师傅葛清给徒弟屠国柱做的白水羊头和鸭架子汤耿耿于怀。今天下午小得闲，正好得着个烤鸭架子，切了段冬瓜，兑了牛奶炖了一锅鸭架子汤躲在厨房里就葱油饼吃。

用料  

烤鸭架子汤（牛奶）的做法  

1. 备料，烤鸭架子，斩件。

2. 备料，冬瓜切块。

3. 温水放鸭架子，葱段，姜片，大料。

4. 水烧半干去葱段。放水入冬瓜10分钟。

5. 兑牛奶200克烧开即可。

6. 放盐，白胡椒粉，少量鸡精。放香菜和香葱段。

7. 红的鸭皮，黄的姜片，嫩绿冬瓜，翠绿小葱和香菜，汤如凝脂，肉质松软弹牙，入口即化，美味难得。