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高压锅猪排骨，脊骨，尾骨，肘子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.68W
高压锅猪排骨，脊骨，尾骨，肘子的做法步骤图

好喜欢啃骨头

用料  

猪排骨，脊骨，尾骨，大骨棒 1000克
花椒面/炖肉料粉 适量
八角 1个
生抽 20克
葱 半根
姜 5片
糖 8克
老抽 5克
盐 3克
桂皮 1块
香叶 1片
植物油 30克
干辣椒 1个
水 150克
蒜 2瓣

高压锅猪排骨，脊骨，尾骨，肘子的做法  

  1. 排骨洗净，锅内加凉水，加排骨，煮沸3分钟，去沫，捞出排骨，关火。

  2. 焯水期间，葱切段，姜切片，花椒大料香叶干辣椒洗净。铸铁锅烧大干，关火。加油，加花椒粒、干辣椒段炒出香味捞出，加葱，姜，蒜，大料香叶，炒香，加炖肉料粉。开小火，加酱油老抽，盐，糖，翻炒，加排骨，至排骨上色，汤基本收干。关火。

    高压锅猪排骨，脊骨，尾骨，肘子的做法步骤图 第2张

  3. 锅内排骨盛入高压锅，150克热水倒入炒锅，涮好锅，将汤汁倒入高压锅。压制30分钟。(我这个锅不是从上汽才开始计时)
    如果想骨头酥烂，保温1小时。
    去骨皮完好的肘子压制50分钟。

    好香好香。

    高压锅猪排骨，脊骨，尾骨，肘子的做法步骤图 第3张

小贴士

盐要够

Tags：高压锅猪排骨 高压锅 肘子 脊骨 尾骨 排骨
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