女儿参观杭帮菜博物馆以后,吵着回来要吃东坡肉。对于零厨艺的我来说,恶补一下,终于一次成功做出一盘甜咸适中的五花肉。
用料
五花肉 | 400克 |
小葱 | 10根 |
花雕酒 | 6勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 5片 |
零厨艺东坡肉的做法
准备400克五花肉,切成正方形的小块
五花肉凉水入锅加入料酒,焯水5分钟
同时切好生姜小葱备用
捞出五花肉备用
锅里放油,将五花肉煎至表面金黄。
煎好起锅,锅里放少量清水及冰糖。冰糖分量视个人口味,喜欢甜口可放大点。冰糖熬出糖色出锅备用。
在锅底放入切好的生姜和葱。
把煎好的五花肉倒入锅里,放上生抽两勺,老抽一勺,花雕酒4勺,清水漫过五花肉大火烧开,中火煮40分钟,关火。
出锅,东坡肉完成