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豪华版西安路边摊米线

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.44W
豪华版西安路边摊米线的做法步骤图

还记得放学后学校门口的米线摊摊吗？“阿姨，我要一块钱的米线，多麻，多辣”曾是一代人的记忆，时隔境迁一块钱米线早已不复存在。最近在家想吃，奈何我在外地又没有那么合适口味的店，就自己在网上找配方综合自己想法做起来，味道特别好，等我退休回西安就可以摆摊摊了😄

用料  

米线 克
豆腐皮 张
青菜 颗
海带丝 克
生抽 勺
虾 3 只
豆腐干 3块
豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
猪肉末 200克
大葱 半根
生姜 1块

豪华版西安路边摊米线的做法  

  1. 豆腐干，洗干净

    豪华版西安路边摊米线的做法步骤图 第2张

  2. 豆腐干切成指甲盖大小的方块

    豪华版西安路边摊米线的做法步骤图 第3张

  3. 葱姜用料理机打碎

    豪华版西安路边摊米线的做法步骤图 第4张

  4. 锅里放油，油烧热后放入切好的豆腐干炸至金黄，捞出备用

    豪华版西安路边摊米线的做法步骤图 第5张

  5. 炸完豆腐干的油锅里留一部分，烧热后放入葱姜末，出味后放入肉沫和豆瓣酱，黄豆酱，炒至肉沫变色，加入炸好的豆腐干，炒几分钟就可以捞出被用了

    豪华版西安路边摊米线的做法步骤图 第6张

  6. 炒好的酱

    豪华版西安路边摊米线的做法步骤图 第7张

  7. 切好豆腐皮丝，处理好炸，还有海带丝（忘记拍了😂）

    豪华版西安路边摊米线的做法步骤图 第8张

  8. 碗里加入香菜，虾皮，炒好的酱，油泼辣子，少许盐，胡椒粉和花椒粉（量随自己喜好），少许酱油和少许醋

    豪华版西安路边摊米线的做法步骤图 第9张

  9. 准备好所有东西就可以煮米线（我用的是贵阳的干米粉）煮时把豆腐皮丝，海带丝，一起煮，快瘦时放虾仁和青菜煮熟即可，给调料碗里➕一勺汤，搅拌均匀然后把煮好的米线和菜捞进去，再加点汤，大功告成

    豪华版西安路边摊米线的做法步骤图 第10张

  10. 开动

    豪华版西安路边摊米线的做法步骤图 第11张

小贴士

1.豆腐干可以切的小点，但是不能比指甲盖大，大了不好吃
2.醋也是随自己口味放，也可以加点酸菜，蟹肉棒，丸子

Tags：西安 路边摊 米线 豪华版
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