平日里常吃煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋，都吃腻了吧，这次换虎皮蛋，表皮酥韧入味，内里粉糯，不爱吃鸡蛋的人也能吃好几个呢～
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个角 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 淀粉水 | 半碗 |
虎皮鸡蛋（五香味）的做法
鸡蛋清洗干净，最好是常温的，容易剥皮
放入锅里加水煮15分钟，捞出放入凉水，剥皮后擦干水分，用锋利的刀在鸡蛋上轻轻划几刀方便入味
锅里倒入足量的油，加热至放筷子能起泡泡的程度
放入去皮的鸡蛋大火炸，要勤翻动，防止粘底，炸至鸡蛋表皮起皱发黄就可以了，几分钟就能搞定
捞出炸好的虎皮蛋
锅里倒入适量油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶桂皮翻炒一下放入两小碗水，水也可以用啤酒代替，家里没有啤酒用水也可以，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖大火煮开
放入虎皮鸡蛋，用勺子将汤汁不断浇在虎皮蛋上，汤汁变少后倒入半小碗淀粉水勾芡收汁
出锅撒小葱装饰，即可享用美味
小贴士
煮鸡蛋的时间把握好，不要超过15分钟，炸的时候要不断翻动，不然容易粘底掉皮，其它具体调味料可根据自己口味酌情调整
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