在南方时常能吃到苦瓜的菜式,大小饭店也都有苦瓜的菜,凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酸菜汤等等~
嫁到北方后,很少吃了,但依旧喜欢苦瓜,现在宝宝大了,也希望她不挑食,今天改版了一下,加了小朋友都比较喜欢的火腿肠,炒出来的口味还不错,宝贝今天吃了不少~
用料
鸡蛋 | 2个 |
苦瓜 | 1根 |
大蒜 | 若干 |
大葱 | 若干 |
火腿肠 | 1根 |
苦瓜火腿肠炒鸡蛋的做法
苦瓜切片,加少许盐揉搓,静置几分钟,这个时候准备切蒜、葱、火腿肠和打鸡蛋,然后加清水洗洗苦瓜,将水沥干
大蒜、大葱切片备用鸡蛋加少许盐打散
热锅加入少许油,倒入苦瓜煸炒
炒至苦瓜略微变色,加入葱蒜火腿片继续炒
把苦瓜等放置一旁,再倒入少许油,加入鸡蛋,鸡蛋略微成型时,再一起爆炒,这时可以尝尝苦瓜是否有盐味,一般来说不需要加盐了,清淡一点比较好
这个时候可以加调料,可根据个人口味适量添加,我基本只加两三滴味达美,其他不加
爆炒几下就可以乘出来了
小贴士
熄火后,乘出来前,可以滴两滴香油,更香哦~