卷春饼

小时候经常吃，现在没有机会跟家里人学。

跟下厨房一个烫面饼的方子学的面饼的部分，味道和口感跟记忆中的味道和口感差不多：
👏

这里是五张春饼，每张60克/差不多三口之家一顿的量。

用料  

卷春饼的做法  

1. 200克面粉100克烫开水1克盐，自定义和面，是20分钟
   这个时候可以去擦个土豆丝啊什么的。

2. 一个面团分成五份，改成薄薄的大饼。
   操作的时候可以放一点面粉防沾
   
   我擀得不好，你脑补，它们很圆

3. 像饺子皮这样薄。

4. 不粘平底锅中小火，可以不放油。

5. 这么大小的火。

6. 起大包就可以准备翻面。

7. 翻过来等到这一面也鼓大包就好了。
   
   据说，每张饼烙完之后直接放在一个封闭的容器里面，不要放在开放的空间，这样等到完全凉了之后也会是软软的有劲道口感的，不会变硬。
   
   这样烙五张饼，期间，如果你不会手忙脚乱，就把需要卷进去的菜炒一炒。

8. 一般是配这种韭菜炒土豆丝。

9. 放在中间。

10. 卷起来

11. 咬

小贴士

重要的话再说一遍：
据说，每张饼烙完之后直接放在一个封闭的容器里面，不要放在开放的空间，这样等到完全凉了之后也会是软软的有劲道口感的，不会变硬。