#记录配方#
用料
| 鸡白 | 6个 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 白醋 | 几滴 |
| 抹茶蛋糕糊： | |
| 玉米油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 原味蛋糕糊： | |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
双色抹茶戚风的做法
先做抹茶蛋糕糊：先把抹茶粉放到玉米油里，融化为无颗粒，加入牛奶和三颗蛋黄，搅拌均匀。放入低筋粉Z型手法搅拌成顺滑糊状。
原味蛋糕糊：玉米油、牛奶、蛋黄混合均匀，加入低筋粉。Z型手法搅拌成顺滑糊状。
所有蛋白加入几滴白醋，分三次加入白砂糖打成软性发泡。
打发的蛋白分成两份，一份放抹茶蛋糕糊，一份放原味蛋糕糊。轻柔拌均匀。
两种颜色蛋糕糊交替倒进8寸戚风模具。可以用汤勺勺进去，也可以装进裱花袋挤进去。
烤箱170度烤50分钟。为了保持抹茶色翠绿，烤的过程盖上锡纸，最后10分钟才拿开锡纸。
烤好表面颜色清新
切面斑马纹
口感细腻柔软，不太甜
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