用料
| 低粉 | 80g |
| 可可粉 | 20g |
| 蛋白 | 4个 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 白砂糖 | 40g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 60g |
| 玉米油 | 50g |
可可双色戚风的做法
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立
蛋黄两个打匀，加一半牛奶，一半油打匀，筛入50g低粉拌均，分次加入一半蛋白中做成原味面糊
蛋黄两个打匀，加剩下的牛奶，油，粉和可可粉拌匀，分次加入余下蛋白中做成可可面糊
分次倒入模具，烤箱预热150度，中层，上下火，55分钟。出炉后倒扣在晾凉，脱模
小贴士
1、配方水和粉的比例不要随意增减。
2、打蛋器具确保无油无水，蛋白要打到硬性发泡，就是打蛋器拎起后成尖角。
3、面粉一定过筛，拌时采用翻拌法，不要划圈防止出筋。
4、低温慢焙，凉透脱模
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