黯然销魂蹄

满满的胶原蛋白

用料  

黯然销魂蹄的做法  

1. 第一步：清洗。

2. 第二步：焯水。冷水下锅，加入姜片3-4片一起焯水至煮沸，撇除浮沫，清洗干净备用。

3. 第三步：炒糖色。文火加入油，加冰糖，至糖变色，加入猪蹄炒糖色均匀后，加入姜，八角，香叶，生抽，老抽，陈醋，十三香爆炒后备用。

4. 第四步：砂锅炖猪蹄。将爆炒后的猪蹄转移至砂锅中，加入提前泡发的黄豆，啤酒，慢炖。

5. 第五步：炒锅收汁。将砂锅中炖煮一个小时的猪蹄，倒入炒锅中，加入蚝油，大火收汁。

6. 第六步：装盘。

7. (*≧▽≦) 黯然销魂蹄大功告成！