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鲜掉眉毛的腌笃鲜汤

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.46W
鲜掉眉毛的腌笃鲜汤的做法步骤图

用料  

金华火腿 两大片
排骨肉 三长条龙骨
春笋 2大根
豆皮 做成百叶结
葱结 和葱丝
料酒
胡椒粉

鲜掉眉毛的腌笃鲜汤的做法  

  1. 火腿排骨冷水入锅，放入姜片和少许料酒，大火煮开后三分钟捞出。

    鲜掉眉毛的腌笃鲜汤的做法步骤图 第2张

  2. 百叶结可买现成，我是豆皮自己打的节。水煮开后一分钟捞出。

    鲜掉眉毛的腌笃鲜汤的做法步骤图 第3张

  3. 锅里重新煮开水，如果有高汤更好。中火煮可以使汤变白，如果清汤就用小火。

    大火煮沸后，再次放入火腿和排骨，中小火煮，撒入些许白胡椒粉，再次开锅时，放入三段葱结。炖40分钟。

    之后捞出葱结。

  4. 先放入百叶结，再放春笋，中火20分钟关火。 撒入葱丝 完成! (无需放盐，火腿和笋已有咸味)。保持原汁原味的香甜最佳~

Tags：鲜汤 鲜掉
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