春天到啦，传说中鲜到掉眉毛的腌笃鲜.....

春天应该吃点春天的味道，比如竹笋～
第一次吃这道菜应该是之前在上海实习的时候，确实很鲜，也确实很清淡哈哈哈哈😂
腌指的是咸肉，我觉得火腿比较合适
鲜指的是鲜肉和竹笋，其实还可以有莴苣和百叶结～
然后小火慢慢的嘟嘟嘟嘟.....

用料  

春天到啦，传说中鲜到掉眉毛的腌笃鲜.....的做法  

1. 这春天的小竹笋，去掉老根，划一刀拨开焯水备用

2. 切成滚刀块，竹笋尖尖部分我拿去做油焖笋了

3. 咸肉切块，焯水备用

4. 梅肉切块，放料酒焯水备用

5. 准备砂锅，放入姜片葱结和焯好的咸肉和咸肉，大火烧开后转小火慢炖50分钟

6. 加入竹笋接着炖20分钟以上

7. 尝一下咸味，不够就补点盐，基本是不太需要啦，咸肉本身炖出来的盐味就基本够了，喜欢的可以撒点白胡椒，就可以出锅啦～确实挺鲜的，有竹笋和鲜肉的一点点清甜的味道，但就是真的很清淡hhh

小贴士

竹笋要新鲜，记得焯水焯去涩味
用砂锅炖！