小时候配着米饭总能吃一大盆哟!现在自己做起来,简单快手好吃美味。
用料
猪里脊 | 250 g |
茄子 | 一根 |
姜 | 三四片 |
盐 | 少许 |
生抽 | 三勺 |
面粉 | 跟茄子一样多 |
淀粉 | 一勺 |
家里的烧茄子的做法
茄子切3厘米左右小块,里脊切片,姜切片
面粉和淀粉加水制成面糊,不要太稀,不然茄子挂不住。
里脊片用开水焯一下待用。
茄子挂糊,然后下热锅热油炸至面糊金黄色捞起待用。
热油下姜片翻炒出味后,下立即片,变色后下茄块翻炒1分钟。
加入生抽3勺,也可加少许料酒提鲜。
加水至快要盖过茄子。加盖中火10分钟。
掀盖收汁,加入盐翻炒,起锅装盘。
美味极了!