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家常红烧茄子(鱼香茄子)

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:7.73K
家常红烧茄子(鱼香茄子)的做法步骤图

做法不一定正宗,但是很家常味,味道也很好,非常下

用料  

茄子 1个
鸡蛋 1个
葱花 若干克
郫县豆瓣酱 少许
生抽 适量
适量
少许
蒜末 适量
姜末 适量

家常红烧茄子(鱼香茄子)的做法  

  1. 我不爱吃茄子皮,所以我去了皮,这一步看个人意愿

    家常红烧茄子(鱼香茄子)的做法步骤图 第2张
  2. 切成小长条,放少许盐,一点点就好,这一步是为了炸的时候不吃油,有豆瓣生抽,放多了会咸

    家常红烧茄子(鱼香茄子)的做法步骤图 第3张
  3. 大油炒,后面的忘记拍图的了,只能写文字步骤,茄子好了之后乘出来,装盘,鸡蛋煎成蛋饼,放茄子上面

    家常红烧茄子(鱼香茄子)的做法步骤图 第4张
  4. 这是成品,没有加滤镜的颜色,中间没有来得及拍,所以文字步骤:1.放郫县豆瓣适量,姜末,蒜末,少许花椒一起炒;2.放生抽,少许醋,少许糖,开水,一起熬制,尝味道;3.放一点淀粉,让汤汁浓稠;4:把煎好的蛋放在茄子上面(个人喜好,可以不要蛋),淋汤汁;5.撒葱花,完成

    家常红烧茄子(鱼香茄子)的做法步骤图 第5张
  5. 乘米饭

小贴士

可以不放盐,豆瓣和生抽有盐

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