葱爆豆豉爱尔兰甜蟹

用料  

葱爆豆豉爱尔兰甜蟹的做法  

1. 爱尔兰甜蟹彻底解冻后，掰开腿脚，大拇指（哈哈哈我指的是钳子）用刀背拍出裂纹；打开屁股和盖子，去腮、嘴、心、胃，分成几块；最后把身体顺着肉方向切成六块。

2. 热锅下油，放入已经泡好的豆豉煸炒出香味，再依次放入姜片、葱头、香蒜，翻炒片刻，放入除了蟹壳外的所有东西。

3. 添加适量料酒、生抽、盐调味，略炒即可。（蟹本身是熟的，炒太久会老）

4. 起锅装盘，点缀上桌！

小贴士

1.蟹壳里的东西我已经全部掰出来，和其他部位一起炒，这是一个空壳。不要的可以直接扔掉；需要的话，可以用开水焯烫后用于摆盘。
2.说实话，因为是熟冻的蟹，所以食材肯定没有比新鲜壮年的蟹好啦，而且因为太大只，蟹腿咬起来有点辛苦。
3.喜欢吃辣的，可以在步骤二里加上切碎的辣椒。