铁锅烤羊肉串

用料  

铁锅烤羊肉串的做法  

1. 羊腿肉切寸丁，穿在竹签上

2. 撒上盐、辣椒粉、孜然粉静置片刻

3. 锅底带棱的烤锅置于旺火上，烧热

4. 淋入少许橄榄油，排入羊肉串大火煎烤四面，中间可再淋入一些橄榄油

5. 烤至四面金黄焦香，再撒一些孜然。出锅！

小贴士

1、烤制的时间、火候可以自己掌握，我是在烤的时候加了盖子，出来的羊肉串更水嫩一些。你如果喜欢干香一些的，就敞着盖子煎烤。                  2.如果在腌制时加一些淀粉，也是可以的，但我更喜欢有一些嚼劲的口感，就没有加。