丝瓜肉片蛋汤

用料  

丝瓜肉片蛋汤的做法  

1. 丝瓜去皮切段，再切成薄片。瘦肉切片，放红薯粉手抓匀。鸡蛋打成蛋液。

2. 锅内烧开4碗水，放入丝瓜，中火煮到变软。从锅内舀2大勺开水到瘦肉碗里，用筷子调匀。

3. 将调好的瘦肉连同汤汁一起倒入锅内，中火煮变色，约一分钟，肉不能煮久，会老。

4. 加入盐，再倒入蛋液至蛋花煮熟后关火，再撒入微量白胡椒粉。

小贴士

将煮开的水倒入肉沫，先将肉烫微熟，再倒入锅里煮，这样不会把肉煮得太老。
先放调料再到蛋花，就不会因为煮的时间太长而将蛋花煮老。