小羽私厨系列菜谱视频之《抹茶毛巾卷》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料
低筋面粉 | 100克 |
抹茶粉 | 8克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 280克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 400克 |
糖 | 70克 |
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法
我们先来调面糊,把3个鸡蛋、30克白糖、280克的牛奶倒入厨师机搅拌均匀。
筛入100克的低筋面粉、8克的抹茶粉翻拌到没有面粉颗粒。
倒入融化好的25克的黄油搅拌均匀。
面糊拌好后,用细的筛网过一遍筛,把面粉颗粒过滤掉。
平底锅开小火,倒入1勺面糊,均匀的转动锅子让面糊摊平。
等底部凝固之后,翻个面烙一下。
烙好的面皮放到晾网上晾凉。
400克的淡奶油加40克的白砂糖打发。
注意别打发过头,时不时的看一下,看到淡奶油变得厚重不怎么流动,就可以了。
打发好的淡奶油可以放入冰箱冷藏一会再用,操作起来更方便。
把之前烙好的面饼这样一张压着一张摆好。
把之前打发好的淡奶油涂在上面。
把两边的面皮向内折进来。
然后从一边卷起,放到冰箱冷藏一下,淡奶油会更硬挺。
开吃前再筛一层抹茶粉,样子会更好看。