用料
盐 | |
菜油 | |
莴苣的叶子 | |
煮饭的大米 | |
咸肉切片适量 |
莴苣耶的做法
电影《小森林》最打动我的台词:
“冬天一结束要做的第一件事就是
准备下个冬天的食材
在小森的生活就是如此周而复始。”
冬天里做的咸肉放进冰箱保鲜
时不时拿出来切上些薄片
这个季节母亲就会选些鲜嫩的莴苣叶子
咸肉放锅里炒几下逼出点肥油香气
莴苣叶子是洗过烫过放菜油煸炒下可保青
将淘洗过的米(*提前几个小时就淘洗好
滤干水分 )
这样做出来的米饭不容易夹生)
加热水与平日煮饭等量
加入咸肉 开始~
待滚 就放你的莴苣先生吧
铁锅要来回翻动 像极了外头做生煎
四周都要遇得见点火气才好吃
停火焖 再起火 闻得见香味了就是要好了
锅底结上薄薄锅巴的话火候最当时
小贴士
一般煮饭的米就行 问题在于一定要淘洗好在篓子里晾干些,老妈会提前4-5小时