用最简单的方式，成就黄鱼的鲜美

快过年了，别让自己这么累，偷个小懒，把食材佐料备好放在一起，只要蒸汽一到位，一道菜也就差不离了-----清蒸黄鱼，这种美味，悠哉悠哉！

用料  

用最简单的方式，成就黄鱼的鲜美的做法  

1. 黄鱼去鳞洗净，头部的硬皮最腥一定要去掉。

2. 用刀尖的3厘米出给黄鱼背部（刀与黄鱼背部相交垂直），这样做的目的是让黄鱼更好的入味。

3. 接下来，要处理黄鱼了，为了让黄鱼肉质紧实，先用盐腌制5分钟，然后再用清水洗净沥干。

4. 接下来处理雪白和冬笋，将雪白切断，冬笋剥壳切丝。用事先熬好的猪油入锅烧热，放入切好的雪白，冬笋炒香炒干即可。

5. 将处理好的黄鱼摆盘，浇一勺开水在鱼身上，这样做的目的是让鱼皮结实不易破。

6. 把煸炒好的配菜放在鱼身上，浇上半碗鸡汤。待的蒸箱上蒸汽后，将鱼放入蒸箱，7分钟，7分钟！一道美味的清蒸黄鱼出锅了！！！

小贴士

1、黄鱼一定要选嘴尖，鳍长，尾巴宽的，这样的大黄鱼最佳。
2、一条2斤左右的黄鱼，蒸的时间控制在7分钟；大于2斤的黄鱼，没增加2两，时间增加1分钟。