鬼马牛肉（鼎爷厨房里的一个粤菜）

鬼马就是油条啦，哈哈！

快手菜，很好吃！

用料  

鬼马牛肉（鼎爷厨房里的一个粤菜）的做法  

1. 先将油条且小块用油炒脆，或者重新油炸下。
   
   一般我是炒。炸油多且麻烦嘛，呵呵。

2. 横纹切牛肉，要求越薄越好。
   
   切完一片，可以用刀面压一下肉片，这样吃起来会更松软。

3. 切好的牛肉片放在碗里。
   以下请按步骤放，必须按步骤。
   1、加入少许淀粉
   2、加入一勺油
   3、拌匀
   4、加入黄蔗糖
   5、拌匀
   6、加入少量姜、蒜（多了夺牛肉味）
   7、千万不要，千万不要加盐。最后要下锅炒时前两分钟加入生抽拌拌即可！
   8、此时会有点干，稍微加入一点点水

4. 开火，锅里给油，油热加入加了生抽后的牛肉炒一会，如果有点干，可以加点点水

5. 牛肉差不多都变色后（感觉快熟了）加入部分油条，耗油，一会便勾芡，翻炒一下，让调料味附着在油条上，起锅！

6. 将剩余油条放在炒好的菜旁边，不要放在热腾腾的菜上面，这样油条就不脆了。最后撒上适量葱花、香菜就可以了！

小贴士

1、拌牛肉时千万不要，千万不要加盐。因为这样肉就不嫩了。最后要下锅炒时前两分钟加入生抽拌拌即可！

2、剩余油条放在炒好的菜旁边，不要放在热腾腾的菜上面，这样油条就不脆了。

3、我图中的牛肉，是超市切片的，太厚。。越薄越好吃！

4、牛肉当然选择嫩的部位最好！