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阿爷厨房 柱候酱焖牛腩

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.69W
阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图

阿爷厨房   柱候酱焖牛腩

用料  

坑腩
柱候酱
冰糖
白萝卜
姜（分两种，1）纯切好片的：用于飞水和第一步煮软，2）用油炸过，跟大料一起放入）
大料：八角 、草果、香叶、陈皮、白胡椒粒（磨碎）、桂皮（非必要选项））

阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法  

  1. 牛腩冷水下锅飞水，同步加入2片姜，1-2片陈皮，小许白胡椒粒，冰糖

    阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第2张

  2. 牛腩出了血沫后，捞出来冷水清洗，放凉备用

    阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第3张

  3. 瓦煲加入姜片，陈皮，白胡椒粒，冰糖  煮沸；水沸腾后加入牛腩，焖一小时左右

    阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第4张

  4. 加入大料和走过油的姜片，盖盖焖（中火）

    阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第5张

  5. 牛肉7成软是加入柱候酱（中小火）

    阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第6张

  6. 加入柱候酱再焖40-45分钟后，加入白萝卜，再焖20分钟。

    阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第7张

  7. 完成

    阿爷厨房 柱候酱焖牛腩的做法步骤图 第8张

小贴士

1. 大料和柱候酱不要太早加，不然会盖住了牛腩的牛肉味

Tags：牛腩 厨房 柱候 阿爷
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