最爱不过是有妈妈的味道,简单不复杂却好吃
用料
鸭肉 | 一只 |
蒜 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
泡姜 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
啤酒 | 一瓶 |
芝麻 | 少许 |
花椒 | 二十颗 |
料酒 | 一勺 |
酱油 | 适量 |
把鸭肉放水里洗净,然后盛起开放一边,锅里放一些冷水把鸭肉倒下去等水开,然后沥干
锅里放少许油,放入花椒粒,油冒青烟就把沥干的鸭肉放进去炒,炒到肉有点微黄,倒入料酒翻炒,在把酱油倒入一起炒,主要是为了上色
等鸭肉都上色了,就把鸭肉拨在锅的一旁,把刚才准备好的泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱,一块放入炒香
最后是放入啤酒,啤酒看个人准备的鸭肉放,我放了一瓶,淹没过鸭肉就行了,啤酒放进去就把盖子盖上,等到没有汁了就撒点鸡精,芝麻炒一下就可以出锅了
小贴士
不要放盐,当然如果口味重的亲们可以少许放点,放入啤酒烧肉的时候一定要盖盖子,啤酒只有1/3的时候就把盖子拿开翻一下肉