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香草冰激凌--小美版{收藏}

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.46W
香草冰激凌--小美版{收藏}的做法步骤图

难易度        中级

准备时间    20m

总时间        12h

份量             8 人份

用料  

香草豆荚 2根
全脂牛奶 600克
奶油, 含脂量最低30% 200克
糖 180克
蛋黄 6颗
盐 1小撮

香草冰激凌--小美版{收藏}的做法  

  1. 将香草豆荚纵向切开并刮出香草籽。将香草籽和豆荚放入主锅，加入全脂牛奶、奶油、糖、蛋黄和盐，以8 分/90°C/速度 2烹煮。取出香草豆荚。

  2. 将混合物倒入4厘米高的容器中，容器必须可以冷冻的(如:不锈钢、硅胶)， 以保鲜膜覆盖，静置混合物至完全冷却再放入冷冻室中至少10小时。

  3. 将冷冻的混合物放入冰箱冷藏15分钟， 再以长尖刀切块(大约4厘米x4厘米)。将一半的香草冰块放入主锅，以20 秒/速度 6打碎， 利用刮刀棒辅助搅拌，再以10 秒/速度 4混合，将冰激凌装入碗中。

  4. 将剩下的香草冰块放入主锅，以20 秒/速度 6打碎，利用刮刀棒辅助搅拌，再以10 秒/速度 4混合，将冰激凌装入碗中并立即享用。

小贴士

营养每 1 人份卡路里1123 kJ / 268 kcal蛋白质6 g碳水化合物27 g脂肪15 g

实用配件

可冷冻的容器 (如:不锈钢、硅胶), 保鲜膜, 冷冻室, 冰箱

提示

在食用前将冰激凌放入冷冻室冷冻15分钟，口感更加滑顺。

可以使用开心果碎、椰子片或是巧克力淋酱装饰香草冰激凌。

上面可以放上打发的鲜奶油、巧克力或是水果酱汁。

Tags：冰激凌 小美 香草
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