曾经风靡一时的毛巾卷,如今因为一款预拌粉而翻红,金黄色面皮包裹了满满的淡奶油和芒果粒,奶香十足甜而不腻,可以加入各种水果;对于爱吃奶油和水果的人来说简直是饕餮盛宴,完全无法拒绝它的诱惑。
天气开始转热,唯有冰冰凉凉的美食才能唤醒人们心中的甘霖;而用今天的预拌粉制作毛巾卷又非常简单,所有材料混匀就可以了,关键是用预拌粉制作大大减少了翻车概率,快用冰凉甜香的毛巾卷开启你的美好夏天吧~
此配方约可做12张面皮 | |
毛巾卷皮部分 | |
新博明预拌粉 | 100g |
厚椰乳(或牛奶) | 200g |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油(或黄油) | 20g |
夹馅部分 | |
淡奶油 | 300g |
0卡糖 | 15g |
芒果(切丁) | 2个 |
制作毛巾卷皮部分,将预拌粉、厚椰乳、鸡蛋、玉米油一起加入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀细滑;
用面粉筛过滤一遍,放入冰箱冷藏静置30分钟;
静置完成,取一个大小合适的不粘平底锅,建议用温度均匀的炉子将不粘锅稍微加热,之后取约50g面糊到锅中,晃动面糊使面糊厚薄均匀凝固住;
待面皮全部变色凝固,离火,轻轻掀开边缘慢慢剥离下来,倒在铺好油纸的烤盘中,晾凉;
淡奶油与0卡糖一起打发至8分发,将4张面皮叠放,表面挤上淡奶油,注意边缘要留出一定空隙不挤奶油,然后铺上一层芒果丁;
将毛巾卷边缘向中间叠,再从上往下裹起来,放入冰箱冷藏30分钟以上,切开就可以开吃了~
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