松软湿润的蛋糕卷
搭配咸甜香浓的咸味肉松
相信没有人会不爱它
如果你也喜欢这款葱香肉松蛋糕卷
那接下来我们就一起学习
葱香肉松蛋糕卷的制作方法
用料
| 蛋清部分 | |
| 鸡清 | 4个 |
| 柠檬汁 | 1g |
| 细砂糖 | 50g |
| 蛋黄部分 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 20g |
| 玉米油 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 低筋粉 | 75g |
| 装饰部分 | |
| 小香葱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
【香兰教程】葱香肉松蛋糕卷，肉松爱好者必学，湿润松软咸香味浓的做法
蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至发白；
加入玉米油，搅拌均匀，加入牛奶，搅打均匀；
分三次筛入低筋粉，每次搅匀之后再加下一次；
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器先打10秒，加入细砂糖，继续打发至中性发泡；
加1/3蛋清到蛋黄面糊中，翻拌均匀；
再将拌匀的面糊倒入蛋清盆中，先用手动打蛋器顺一个方向搅匀，再用刮刀快速翻拌均匀；
烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮板抹平；
震几下盘，震去多余气泡，然后撒上香葱碎、肉松、熟黑芝麻等；
放入提前预热好的烤箱，上火170℃下火150℃，时间18分钟；（烘烤时间温度仅供参考，具体根据所用烤箱和成品上色情况决定）
烤好的蛋糕放凉至室温开始卷，在桌面铺一张油纸，蛋糕倒扣在油纸上撕掉背面的油纸，为了收口更好粘合要将收口处处理一下，削薄一些；
挤上适量沙拉酱，用合适的工具抹匀；
再均匀的铺上一层肉松；（注意收口处要留出约1/3宽度不铺肉松）
提起油纸起端，将肉松卷裹圆，一边裹一边将它压紧；
裹好的肉松卷先放置十几分钟，然后对半切开，切成你想要的大小，两头抹上沙拉酱沾上肉松，就可以开吃啦！！！
小贴士
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