想做酸白菜炖粉条,所以在家里自己做了一些酸白菜,七天的时候迫不及待拿出来,没有大骨头,于是就拿来炒肉糜粉丝,没想到最后比炖肉更受欢迎。
用料
白菜 | 若干片 |
花椒 | 20粒左右 |
盐 | 几勺 |
高度白酒 | 10克 |
粉丝 | 1把 |
肉糜 | 50到100克 |
生抽 | 10克 |
白糖 | 若干 |
蒜末 | 若干 |
豆瓣酱 | 少量 |
其他 | 按照个人喜好随意 |
自制酸白菜炒粉丝肉糜的做法
白菜切丝,加盐,用手捏出水,放置一小时。
找一个密封瓶,底部放一些花椒,放入过盐的白菜,压紧,最后加一些白酒,封闭放十天到二十天完成酸白菜的制作。
心急的可以像我一样用一夜渍做一些,隔天或者两天就可以出效果。
开油锅,下少量豆瓣酱,蒜末,肉糜翻炒,变色后加入酸白菜继续翻炒再加入泡好的粉丝,根据个人口味撒一些生抽和白糖,翻炒均匀后就可以出锅了。
趁热享用吧,米饭杀手。