家常下饭菜-辣椒毛豆炒肉

等到毛豆大量上市，这道菜就是我喜欢做的一道菜了。
也是绝对不会翻车的一道菜，堪称米饭一扫光。
毛豆的粉糯，辣椒的脆爽，猪肉的咸香，再搭配一些主食，拌一拌，味道真的非常好吃。
食材非常简单，非常好复制。

用料  

家常下饭菜-辣椒毛豆炒肉的做法  

1. 所有的材料准备好。
   避免炒菜的时候手忙脚乱。

2. 辣椒提前炒好哦，很关键。
   干煸，加盐，再加点油炒。
   盛出来备用。

3. 锅热放肉，先炒肥肉。

4. 肥肉炒出油，再放瘦肉。
   猪油比较多的话这道菜全程不用放油。
   反之就要放些油了。
   
   看我就不用加油啦～

5. 把瘦肉放进去，稍微加点料酒

6. 炒到肉变色，加点生抽

7. 把肉拨到一旁，利用肉油炒蒜末。
   炒肉不放蒜，香味少一半哦😌😌😌

8. 蒜末炒香后，加入毛豆。

9. 炒一分钟，等毛豆变绿变油亮。

10. 加开水，稍微盖过毛豆的水量。加锅盖焖煮2分钟。

11. 开盖，收汁到差不多的时候，放入炒好的辣椒一起煸炒。
    汤汁中会增加辣椒的香味，拌饭会很好吃。
    炒个一分钟差不多了。

12. 锅中留一点点汤汁，加盐，加点葱花，就可以盛出来啦。
    

13. 无滤镜摆拍一张，享受美味吧。
    不管怎么做都很好吃的一道菜。

小贴士

毛豆新鲜
肉有肥有瘦最好，肥肉先炒出油
干煸辣椒是灵魂
炒肉加点生抽会很香